Nous revoilà cette semaine avec une nouvelle recette de noël et cette fois, c'est du nougat

Allez on commence par le nougat noir :

- faites torréfier légèrement les amandes en les laissant 5 minutes dans un fur à 220°.

- portez un kilo de miel de lavande à ébullition en remuant de temps en temps

- Versez y les amandes et continuez de remuer

- le miel vas prendre une couleur brune

- lorsque les amandes se mettent "à chanter" sortez les du feu

- versez alors dans un moule tapissé de papier azyme et laissez refroidir avant de découpe en barres..

le nougat Blanc :

c'est celui qui est plus tendre et colle aux dents..

- battre 2 blancs d'œuf en neige

- faites fondre 160gr de miel de lavande avec 160gr de sucre

-faites cuire sur feu doux pendant 5 à 6 minutes

-Sortez du feu et mélangez avec les blancs en neige

- faites cuire ensuite au bain marie en remuant pendant environ 30 minutes

- A la fin, la préparation doit être difficile à travailler

- Ajoutez les amandes préalablement torréfiées

- Versez dans un moule et découpez

je vous souhaite une bonne dégustation et merci aux magazines Créatives pour ses idées de recettes....